진공 포장의 산소-제거 및 품질-보존 기능 외에도 진공 팽창 포장의 주요 기능에는 내압축성, 가스 차단성, 신선도 보존 등이 포함되어 식품 본래의 색상, 향, 맛, 모양 및 모양을 오랫동안 효과적으로 유지할 수 있습니다. 영양가. 또한, 진공 포장에 적합하지 않아 진공-충전 포장을 해야 하는 식품도 많이 있습니다. 바삭바삭하고 깨지기 쉬운 식품, 뭉치기 쉬운 식품, 변형되기 쉽고 기름이 떨어지는 식품, 모서리나 모서리가 뾰족하거나 경도가 높아 포장백을 뚫고 들어가는 식품 등. 식품을 진공-팽창하여 포장한 후, 포장백 내부의 팽창 압력은 포장백 외부의 대기압보다 강하여 식품이 찌그러지는 것을 효과적으로 방지할 수 있으며, 포장 백 및 인쇄 장식의 외관에 영향을 주지 않고 압력에 따라 변형됩니다. 진공 팽창식 패키지는 진공 처리된 후 질소, 이산화탄소, 산소 또는 2~3가지 가스의 혼합물로 구성된 단일 가스로 채워집니다. 질소는 불활성 기체로 봉지 내부를 채우는 역할을 하며 봉지 내부에 양압을 유지하여 봉지 외부의 공기가 봉지 내부로 들어가는 것을 방지하고 식품을 보호하는 역할을 합니다. 이산화탄소는 다양한 지방이나 물에 용해될 수 있으며, 곰팡이, 부패 박테리아 및 기타 미생물을 억제하는 활성을 갖는 약산성 탄산으로 변할 수 있습니다. 산소는 혐기성 박테리아의 성장과 번식을 억제하고 과일과 채소의 신선도와 색상을 유지할 수 있습니다. 고농도의 산소는 신선한 고기를 밝은 빨간색으로 유지할 수 있습니다.
