진공백은 투명 진공백과 알루미늄 호일 진공백으로 구분됩니다. 진공 포장 백의 복합 재료는 PE와 나일론의 복합 재료입니다. 나일론은 차단성이 뛰어나 습기와 가스를 효과적으로 차단할 수 있으며 오랫동안 진공 상태를 유지할 수 있습니다. 비닐봉지는 그냥 일반 플라스틱이에요. 이러한 비닐봉지는 표면에 구멍이 있어 진공-포장이 불가능합니다. 간신히 포장해도 오랜 시간이 지나면 누출되거나, 그냥 포장해도 누출됩니다.
진공백이 필요하지 않고 식품의 신선도를 오랫동안 유지하고 싶다면 진공청소로는 불가능합니다. 왜냐하면 포장백 내의 산소 농도가 1% 이하이면 미생물의 성장 및 번식 속도가 급격하게 떨어지며, 산소 농도가 0.5% 이하이면 대부분의 미생물이 억제되어 번식을 멈추고 진공을 하게 되기 때문입니다. 포장은 혐기성 박테리아의 번식과 효소 반응으로 인한 식품의 변질 및 변색을 억제할 수 없습니다. 따라서 냉장, 급속 냉동, 탈수, 고온 세척 등 다른 보조 방법과 결합해야 합니다. 세균, 조사세균, 마이크로파세균, 염장세균 등
